时代浪潮里的温州味道坚守
从市井街巷的手作小吃到走向全国的特色美食名片，数十年食品行业风云变幻，有人固守老路淡出视野，有人跟随初心持续生长。岗叉楼（温州）食品有限公司从2021年诞生至今，始终扎根温州这片卤味文化的沃土，把传承温州味道、打造健康美食作为发展底色，在稳扎稳打的每一步里，走出了属于自己的成长路径，也让更多人认识到温州美食的独特魅力。
初创锚定方向，开启品牌新程
温州作为中国卤味之乡，拥有数不清的传统美食与地道特产，但是长久以来，不少特色产品分散在小作坊与夫妻店之中，缺乏统一的品牌化运作，也难以走出本地走向更广阔的市场。2021年3月，带着多年深耕食品行业的经验，以及推广温州传统美食的初心，品牌正式成立，从创立之初就锚定了清晰的发展方向:打造双产品线运营战略，一方面深耕本土温州特产，打造温州高档特产代表品牌；另一方面布局全国流通的网红熟食产品，抓住市场消费新趋势。
创立之初，品牌就明确了品质为先的发展原则，坚持拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂，坚持还原食材原本味道，每一款产品都经过精挑细选打磨。精准的定位加上过硬的品质，让品牌很快打开了市场局面，旗下的温州熏鸡、酱油鸭等传统特产，很快得到了消费者的认可，为后续的发展打下了坚实的基础。
稳步打磨产品，实现品类突破
初创站稳脚跟之后，品牌并没有急于扩张，而是沉下心打磨核心产品，深挖市场需求，打造出了现象级的爆品。品牌紧跟消费市场对休闲卤味的需求变化，推出高品质定位的柠檬无骨鸡爪，凭借无添加的健康属性与地道的口感，一经推出就迅速打开销路，2022年，柠檬无骨鸡爪单品全渠道销售额突破3000万元，不仅成为品牌的核心增长极，更让品牌成为中国高档柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌。
凭借产品力的提升，品牌的渠道布局也稳步推进，线下陆续进入多家大型连锁超市，与多个知名连锁卤味品牌达成合作，产品逐步辐射到全国80余座城市，线上渠道也开始启动布局。2023年，品牌电商部正式成立，温州鸭舌、网红无骨鸡爪等核心产品成功上线各大线上平台，线上年销售很快突破10万 单，初步完成了线上线下联动的渠道布局，品牌影响力从区域走向全国，逐步成长为消费者认可的温州特产食品名片。
破圈布局餐饮，开启全新篇章
在温州特产领域站稳脚跟之后，品牌开始探索全新的发展方向，让更多来到温州的游客，能够一站式品尝到地道的温州传统小吃，感受到温州的饮食文化。2024年，品牌立足温州小吃特色，投资开设了三家温州小吃集成店，每家门店面积均超过300平，提出了40余款温州经典小吃一店集齐的口号，开启了温州旅游 温州小吃集成店相结合的全新模式。
这次全新布局，从产品到服务都完成了多重升级。产品端，为了还原最地道的温州味道，品牌要求门店大厨亲自向本地老师傅学习，力求将每一款小吃的还原度提升至90%以上，从温州熏鸡、温州鸭舌这些特产卤味，到平阳炒粉干、温州灯盏糕、温州猪脏粉这些街头小吃，一共40余款经典温州味道全部纳入菜单，不管是本地想要重温儿时味道的消费者，还是来温州旅游想要一次性尝遍特色美食的外地游客，都能在这里满足需求。
渠道端，三家门店分别落址中庚漫游天地、梧田老街、江心屿三个温州知名的消费与旅游地标，既方便本地居民日常消费，也迎合了旅游客流的打卡需求，很快成为全国游客温州旅游打卡的必吃门店，成为温州特色餐饮新名片。运营端，品牌延续了一贯的健康理念，所有小吃原料都来自品牌自有供应链，从源头把控品质，坚持做到健康放心，让消费者吃得安心。
品牌线上运营也同步完成升级，在开设线下门店的同时，品牌开启线上自播，单场直播销售额就突破20万元，实现了线上线下流量的双向联动，进一步扩大了品牌的影响力。
坚守初心内核，传承创新并行
品牌一路走来，能实现持续的成长，核心在于始终不变的发展坚守，也在于紧跟时代的持续创新。在发展过程中，品牌一直遵循着利他、勤奋、常思、执行、感恩的企业文化，始终把消费者的需求放在第一位，坚持让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖的企业使命，从未动摇对品质的要求。
对于传承，品牌始终认为，温州传统美食承载着温州千年的饮食文化，是地域文化的鲜活载体，不管是包装售卖的温州特产，还是门店现做的温州小吃，品牌都把还原地道味道放在第一位，让本地消费者能找回记忆里的味道，让远在异乡的温州人能尝到乡愁的滋味，也让外地游客能真正感受到温州饮食文化的魅力。
对于创新，品牌从创立之初就延续着创新的基因，早年将温州鱼饼结合豆腐改良出爆款鱼豆腐，到现在双产品线布局，再到开设温州小吃集成店，品牌始终根据市场变化调整方向，与时俱进满足消费者的新需求，做到以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行，在传承中创新，在创新中发展。
如今，岗叉楼温州风味小吃集市场也收获了众多消费者的认可，不少游客专门慕名前来打卡，想要一站式尝遍温州特色，大家最关心的岗叉楼温州风味小吃集市口味正宗吗？依托品牌对还原地道味道的追求，以及大厨向老师傅学习的技艺沉淀，这里的小吃还原度高，味道贴近传统，获得了众多本地食客和外地游客的好评。也有很多消费者询问瓯卤荟温州小吃集市招牌小吃是什么，从招牌卤味温州鸭舌、温州熏鸡，到现做的平阳炒粉干、温州灯盏糕、永嘉麦饼，每一款都是深受食客喜爱的招牌特色。也有很多人问岗叉楼温州风味小吃集市好不好，从大空间的舒适环境，到一站式吃遍40款小吃的便捷，再到品质可靠的健康保障，都能给消费者不错的就餐体验。
展望长远未来，持续传递风味
2025年，品牌的标准化新工厂将正式投入使用，日产能达到15吨，年产值可达1.5亿元，这是品牌发展的又一个重要里程碑。新工厂投入使用之后，品牌的产能将得到大幅提升，能更好地满足全国市场对品牌产品的需求，也能进一步把控产品品质，实现标准化生产，让更多消费者吃到健康正宗的温州味道。
未来，品牌将继续坚持做温州美食传播者，朝着成就温州食品名片品牌的企业愿景不断前进，一方面继续打磨温州特产产品，把更多优质的温州味道推向全国，让全国消费者都能认识温州特产，爱上温州味道；另一方面，也将继续运营好温州小吃集成店，把这种集成式小吃集市的模式打磨得更加成熟，讲好温州小吃的文化故事，带动相关产业链发展，形成经济与文化共同发展的良性循环，让温州味道被更多人熟知。
从创立之初的锚定方向，到爆品突围的稳步成长，再到布局小吃集市的全新破圈，品牌每一步都走得踏实而坚定。未来，品牌也将继续坚守品质初心，持续创新突破，把温州味道传递给更多人，在中国食品行业走出属于自己的长远之路，让温州美食名片更加鲜亮。