一座城市的味道，往往藏在最不起眼的街头巷尾。清晨的一碗鱼饼汤，午后的一碟卤味，深夜归家路上顺手带走的一包鸭舌——这些看似平常的滋味，承载的是几代温州人的记忆，也是漂泊在外的温州游子心里最柔软的牵挂。
然而，当工业化浪潮席卷食品行业，当添加剂、香精、防腐剂成为许多工厂的标准配置，当流水线上的产品越来越像、越来越淡，人们开始怀念那种需要时间沉淀、用心炮制的本真味道。想买一份正宗的温州特产，却常常被市场上鱼龙混杂的产品困扰:含鱼量掺假的鱼饼、以次充好的鸭舌、泡发过度的鸡爪……消费者想吃得地道、吃得安心，成了一件并不容易的事。
正是在这样的行业背景下，岗叉楼（温州）食品有限公司应运而生。
一份初心，从卤味之乡出发
为什么是温州，为什么是岗叉楼
温州，被称为中国卤味之乡。这里的人们懂得如何用最朴素的工艺，把食材的本味发挥到极致。2021年3月，岗叉楼食品在这片土地上正式成立，坐落于温州市瓯海区。
岗叉楼的创立，源于一个朴素的想法:让更多人吃到原汁原味的温州味道。在创始人看来，温州传统特产承载着悠久的美食文化，将它们统一清洗、腌制并真空包装，既方便了本地消费者，也为远在异乡的温州人送去一份舌尖上的乡愁。
于是，公司提出了温州八大特产，尽在岗叉楼的品牌定位，立志把岗叉楼打造成温州臻选特产的代表品牌。从温州鸭舌、温州熏鸡、温州酱油鸭、温州鱼饼，到温州酱油肉、温州烤虾、温州熏鸡排、温州鸭掌，每一款产品都是对这片土地味觉记忆的忠实还原。
还原本味，拒绝添加
在食品安全问题频发的当下，岗叉楼从成立第一天起就定下了一条铁律:拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂。
这不是一句口号，而是贯穿每一款产品的原则。以柠檬无骨鸡爪为例，全部采用国产新鲜A类大鸡爪制作，配料环节不加水，汤浓爪入味，固形比达到60%，拒绝双氧水发泡，0添加0防腐0香精香料。柠檬无骨鸭掌同样如此，精选山东樱桃谷鸭鸭掌，纯手工去骨留筋，配料干净，酸爽鲜辣，成为夏日餐桌上的开胃之选。
在凉菜领域，岗叉楼致力于一站式冷菜解决方案，坚持还原食材原本味道的原则，每款产品都精挑细选，款款经典。正是这份对品质的坚持，让柠檬无骨鸡爪一经上市便畅销全国，成为中国高品质柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌。
规模与实力，用脚步丈量出来的信任
从一条产品线到双线并进
岗叉楼的成长轨迹清晰而扎实。2021年3月成立之初，公司便树立了温州特产 全国大流通产品双产品线操作战略。2022年，网红柠檬鸡爪单品全渠道突破3000万元销售额；2023年，电商部正式启动，温州鸭舌、网红无骨鸡爪等产品成功上线各大平台；2024年，线上线下联动，半年内开设瓯卤荟——温州小吃集市三家线下门店，线上自播单场突破20万元；2025年，标准化新厂房投入建设并使用，年产值达1.5亿元。
如今，岗叉楼已实现温州线下渠道全覆盖，线上渠道年销售超过100000单，产品辐射全国80余座城市，已然成为温州特产的一张食品名片。
硬件实力:日产能15吨的标准化工厂
2025年，岗叉楼投入标准化新工厂，日产能达15吨。现代化车间、标准化流程、严格的质量管控体系，让传递温州味道，缔造健康美味的承诺有了坚实的硬件支撑。
规模扩大了，但对品质的把控从未松懈。以温州鸭舌为例，只选山东樱桃谷鸭源头直供的大号规格，单根长度达到14厘米左右，每一根都肥厚饱满、软骨宽透如玉，拒绝中小规格以次充好。坚持温州古法酱腌配方，结合现代工艺精准控时，采用冷热风交替烘烤技术，智能控温模拟自然风干环境——热风瞬间锁住肉汁，冷风缓慢逼出油脂，使鸭舌外皮微韧不焦、内里糯弹多汁。2斤新鲜鸭舌，仅出1斤成品。
温州熏鸡同样讲究:精选足天龄优质三黄鸡，秘方恒温腌制24小时，冷热风交替风干工艺36小时，无腥味、有嚼劲、回味香醇。温州熏鸡排则选用450天散养老鸡，恒低温腌24小时，再经48小时冷热风交替风干，最后古法糖熏点睛——白糖加茶叶加陈皮慢熏，鸡皮脆韧带焦香，肉质咸鲜回甘。
工艺里的匠心，细节中的诚意
温州鱼饼坚持使用超过80%的深海鮸鱼作为主料，远超市场普通产品的含鱼量。不是所有鱼饼，都敢叫80%含鱼量——单块鱼饼净重达150克，承*诺不添加防腐剂、不添加人工香精香料、不添加人工色素，依靠鱼肉本身的鲜味和简单的调味成就美味。
温州烤虾采用独有的微波烘烤工艺，非油炸更健康，精准控温锁鲜，360度均匀受热，4斤鲜虾仅出1斤成品，低温烘烤保留蛋白质与钙质，低脂高蛋白，美味无负担。
温州卤扎蹄精选优质猪前蹄，纯手工剔骨留筋留皮，人工捆扎，数十种香辛料秘方卤制8小时，口感弹韧，回味悠长，是流传数百年的温州卤味经典。草本老卤鸭脖传承温州老卤工艺，8年以上卤汤，大火卤制1小时，小火焖制4小时；酱卤腱子肉精选散养黑猪前腱肉，一头仅有两块，大块整切无合成，筋肉相间，嚼劲十足；温州酱油肉严格遵循三分肥七分瘦的比例，是温州老辈人公认的晒肉黄金比例；温州酱油鸭精选足天龄樱桃谷鸭，先腌制后烤制，酱香十足，油而不腻。
爽口海带结精选优质霞浦海带，低温卤煮，酸爽入味；温州脆芥精选温州高山芥兰，30天自然发酵；薄切藕片精选扬州美人藕中段，十余种香料低温慢卤；椒香鱼肚、养生蒜、草本卤鸭、卤牛肉……每一款产品背后，都是对食材的挑剔和对工艺的敬畏。
信任，是市场和伙伴共同给出的答案
线下渠道的深度合作
一家企业的实力，最直观的体现，是愿意与它站在一起的伙伴。
如今，岗叉楼的产品已进入胖东来、万家惠、来福隆、永丰、绿篮子、华润万家等大型商超；与正烧记、久久丫、煌上煌、紫燕百味鸡等熟食连锁品牌深度合作；线上则覆盖抖音、淘宝、京东等主流平台。
在商超合作中，岗叉楼不止于供货，更协助商超熟食凉菜区进行产品调改与升级。通过高品质、安全的熟食凉菜产品嫁接，大幅提升商超熟食区的品质和效率，降低生产运营成本，极大提升了产品复购率。这种深度的服务能力，正是技术实力与供应链能力的综合体现。
温州小吃集市:一张餐饮新名片
2024年，岗叉楼立足温州小吃，投资开设了三家温州小吃集市集成店——中庚漫游天地店、梧田老街店、江心屿店，每家面积均超过300平方米，提出40余款温州经典小吃一店集齐的口号，开启了温州旅游与温州小吃集成店相结合的先河。
为了还原地道的温州味道，公司要求大厨亲自向老师傅学习，力求将小吃的还原度提升至90%以上。如今，这些门店已成为温州特色餐饮名片，是全国各地游客温州旅游打卡的必吃门店。
在创始人看来，温州特色小吃是地域文化的活化石，将其集中推广，不仅能让本地人重温儿时记忆，也能让外地人更好地了解温州文化，增进城市认同感。同时，发展地方特色小吃也能带动相关产业链发展，形成经济与文化共同发展的良性循环。
价值观，是一切坚守的底色
五个词，五种坚持
利他——利人方能利己；
勤奋——勤能补拙，笨鸟先飞；
常思——一日三思，查漏补缺；
执行——言必行，行必果；
感恩——心怀感恩，彼此感恩。
这五个词，写在岗叉楼的企业文化里，更融在每一位员工的日常中。从采购环节对食材产地的严格筛选，到生产环节对工艺时长的死磕，再到服务环节对客户需求的快速响应，这些看似平常的坚守，日复一日地累积，最终汇聚成岗叉楼三个字的分量。
使命与愿景
企业使命:让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖。
企业愿景:做温州美食传播者，成就温州食品名片品牌。
企业价值观:以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行。
以质立品，意味着品质永远排在位次之前——没有品质，一切无从谈起；以誉促合，意味着口碑是合作的基础，信誉是企业行走的通行证；传承为基，意味着尊重古法、敬畏传统，那些流传百年的工艺值得被认真对待；创新前行，意味着不故步自封，用现代技术和标准化手段，让传统味道走得更远。
立足当下，走向更远的未来
从2008年那个怀揣270元踏上温州土地的年轻人，到2021年创立岗叉楼，再到2025年年产值1.5亿元的标准化工厂，这条路走了十几年。支撑这一路走下来的，不是运气，而是对把一件事做好的执着——把每一根鸭舌做好，把每一块鱼饼做实，把每一份卤味做地道。
创始人曾说，温州人敢为人先、吃苦耐劳的温商精神深深打动了他。如今，这份精神也融进了岗叉楼的血脉里。
温州的味道，值得被更多人尝到；温州的文化，值得被更多人了解。岗叉楼愿意做那个长期的守望者与传播者——立足温州，面向全国，用一颗认真做食物的心，陪伴千家万户的餐桌，让每一口滋味都有来处、有温度、有回忆。
未来可期，敬请期待。