提起温州，很多人脑海里浮现的，是瓯江之畔的烟火气，是老巷深处飘出的卤香。对于漂泊在外的温州人来说，一份地道的鸭舌、一块弹韧的鱼饼，就是乡愁本身的味道。而对于全国越来越多的美食爱好者而言，想吃到正宗的温州特产，却常常要面对这样的困惑:市场上的温州特产琳琅满目，品质却参差不齐，有的以次充好，有的依赖添加剂撑起风味，真正能还原温州本味的品牌，并不多见。
正是在这样的行业现状下，一个立志成为温州臻选特产代表的名字，走进了千家万户的餐桌——岗叉楼。
一份情怀，一段扎根温州的坚守
品牌的起点，是让温州味道走得更远
岗叉楼（温州）食品有限公司坐落于中国卤味之乡——温州市瓯海区，成立于2021年3月。但它的故事，要从更早说起。
创始人王涛2008年怀揣梦想来到温州，从一名食品工厂业务员做起，推广的正是温州熏鸡。在与这座城市的朝夕相处中，他深深被温州人敢为人先、吃苦耐劳的精神打动，也敏锐地发现:温州传统特产承载着悠久的美食文化，却始终缺少一个能把它们集中起来、统一标准、带向全国的代表品牌。
于是，岗叉楼应运而生。品牌的初心朴素而坚定——专业生产温州鸭舌、温州熏鸡、温州酱油鸭、温州鱼饼、温州酱油肉、温州烤虾等温州特色品类，同时打造柠檬无骨鸡爪、无骨鸭掌、老卤牛腱肉、温州卤扎蹄等全国熟食凉菜，提出温州八大特产，尽在岗叉楼的定位，让每一位消费者都能便捷地尝到地道的温州味道。
拒绝添加，是底线也是底气
在卤味凉菜行业，添加剂、香精香料、防腐剂的使用并不罕见。但岗叉楼从创立第一天起，就立下了一条铁律:坚持还原食材原本味道，拒绝使用添加剂、香精香料和防腐剂。
这不是一句口号，而是融入每一款产品的坚持。柠檬无骨凤爪全部采用国产新鲜A类大鸡爪制作，配料环节不加水，黄金固形比达到60%，拒绝双氧水发泡；柠檬无骨鸭掌精选山东樱桃谷鸭鸭掌，纯手工去骨留筋；温州卤扎蹄纯手工剔骨留筋留皮，人工捆扎，数十种香辛料秘方卤制8小时；温州鱼饼坚持使用超过80%的深海鮸鱼作为主料，远超市场普通产品的含鱼量。
正是这份对品质的执着，让柠檬无骨鸡爪一经上市便畅销全国，成为中国高档柠檬无骨鸡爪的线下代表品牌。
用实力说话，规模稳步生长
从单品爆款到双线布局
品牌的成长，从来不是一蹴而就的。2021年成立之初，岗叉楼便确立了温州特产与全国大流通产品双产品线战略。2022年，网红柠檬鸡爪单品全渠道突破3000万元；2023年，电商部正式启动，温州鸭舌、网红无骨鸡爪等产品成功上线；2024年，线上线下联动，半年内开设三家瓯卤荟温州小吃集市门店，线上自播单场突破20万元。
如今的岗叉楼，已实现温州线下渠道全覆盖，线上渠道年销售超100000单，产品辐射全国80余座城市，进入胖东来、永辉、华润万家等大型连锁超市，与正烧记、久久丫、煌上煌等大型连锁卤味品牌合作。这份成绩单背后，是市场对一份份产品品质的信任。
标准化新工厂，产能托举品质
2025年，岗叉楼投入标准化新工厂，日产能达15吨，年产值可达1.5亿元。更大的产能，意味着更稳定的供应、更严格的品控、更快的响应速度——无论是商超的熟食凉菜区，还是卤味连锁店，抑或是屏幕前下单的每一位消费者，都能持续获得品质如一的产品。
对于商超合作伙伴，岗叉楼不只是供货方，更提供了高品质、安全熟食凉菜的一站式解决方案，协助商超进行产品调改升级，提升熟食区的品质与效率，降低运营成本，提升产品复购率。
三家小吃集市，让温州味道可感可及
2024年，岗叉楼立足温州小吃，投资开设了三家温州小吃集市集成店——中庚漫游天地店、梧田老街店、江心屿店，每家面积均超过300平方米，提出40余款温州经典小吃一店集齐，开启温州旅游与温州小吃集成店相结合的先河，成为温州特色餐饮名片，也是全国游客温州旅游打卡的必吃门店。
为了还原地道的温州味道，大厨亲自向老师傅学艺，力求将小吃的还原度提升至90%以上。温州特色小吃是地域文化的活化石，把它们集中呈现，既让本地人重温儿时记忆，也让外地人透过一口小吃，读懂这座城市。
价值观，是规模背后的骨架
以质立品，以誉促合
规模的扩张，若没有价值观的支撑，终将是无根之木。岗叉楼的核心精神，凝结在五个词里:
利他——利人方能利己；勤奋——勤能补拙，笨鸟先飞；常思——一日三思，查漏补缺；执行——言必行，行必果；感恩——心怀感恩，彼此感恩。
企业使命是让餐桌美食更便捷、更健康，员工快乐、客户信赖；企业愿景是做温州美食传播者，成就温州食品名片品牌；企业价值观，则是以质立品，以誉促合，传承为基，创新前行。
传递温州味道，缔造健康美味——这不仅是产品层面的承诺，更是岗叉楼对消费者、对合作伙伴、对这座城市的长期承诺。
传承为基，创新前行
在岗叉楼的产品里，能看到传承与创新的交融。温州鸭舌采用冷热风交替烘烤技术，智能控温模拟自然风干环境，只选源头直供大号规格，2斤新鲜鸭舌仅出1斤成品；温州烤虾采用独有微波烘烤工艺，非油炸更健康，4斤鲜虾仅出1斤成品；温州熏鸡精选足天龄优质三黄鸡，秘方恒温腌制24小时，冷热风交替风干36小时；温州酱油肉严格遵循三分肥七分瘦的晒肉黄金比例。
古法为魂，工艺为新，每一款产品都精挑细选，款款经典。
立足当下，走向更远的未来
从2021年到今天，岗叉楼用短短数年时间，走过了从单品突破到双线布局、从线上爆发到线下全覆盖、从工厂投产到小吃集市落地的成长之路。但比起规模二字，岗叉楼更在意的，是每一份送到消费者手中的产品，是否依然保持着最初的那份用心。
未来，岗叉楼将继续深耕温州特产与熟食凉菜领域，持续升级标准化生产体系，让更多城市的餐桌摆上地道的温州味道；继续推进温州小吃集市的探索，让温州美食文化走得更远、传得更广。
温州八大特产，尽在岗叉楼。这不仅是一句定位，更是一份承诺——以质立品，久久为功。愿每一个热爱美食的人，都能在岗叉楼的产品里，尝到温州的山水与人情；愿每一个漂泊的温州游子，都能在熟悉的卤香里，找到回家的方向。
岗叉楼的故事还在继续，温州味道的传播之旅，未完待续。